zvláštní poděkování
Volný.cz

Cesty víry: Klášterní speciality

Cesty víry

autor: Česká televize  

zvětšit obrázek

Cesty víry: Klášterní speciality
Návrat současných řeholních komunit k pradávným receptům, které ukrývaly klášterní knihovny a archivy. Režie M. Rozbrojová (Premiéra). Řeholníci v klášterech se museli odedávna postarat nejen sami o sebe, ale také o nemocné, žebráky anebo procházející poutníky. Proto se v komunitách kladl velký důraz na soběstačnost při pěstování i výrobě potravin. Touha navázat na tradici, vrátit do opuštěných a zdevastovaných prostorů život, ale také přivydělat si, vedla i některé současné řády a řehole k tomu, aby obnovily například výrobu piva, bylinných likérů, sirupů a dalších klášterních specialit. Dnes už si málokdo uvědomuje, které recepty mají svůj původ právě v klášterních kuchyních. Za všechny uveďme například piškoty. Suchý sladký koláček se hodil na dlouhé cesty, na které se často mniši vydávali, protože se nekazil. A nelze nevzpomenout ani bylinné kapky a balzámy, které vyléčily všechny neduhy a jejichž složení si kláštery dodnes pečlivě střeží. Každý recept má svou historii a mnohé jsou opředeny legendami.

Například postní pivo, které papež Inocenc X. v 17. století mnichům povolil, protože se cestou do Itálie zkazilo a jemu pak přišlo tak odporné, že považoval jeho pití za velký sebezápor. Vařit ho začali nedávno premonstráti v Želivském klášteře, kde pro tyto účely obnovili prastarý pivovar. Kromě klasického piva tady vaří i specialitku, pivo s příměsí puškvorce a pelyňku. Příslovím "Nejen chlebem živ je člověk" se zase řídí olomoucká kavárna Ode, kterou provozují sestry františkánky. Kromě estonských specialit nabízejí také potravu pro duši v podobě knihovny s duchovní a filozofickou literaturou a potravu pro ducha v místní kapli. Kavárnu si sestry otevřely jako službu lidem, zároveň z výdělků spolufinancují Papežská misijní díla. Podle prastarých receptů, ale v moderním hávu, se vyrábí bylinné likéry, marmelády a sirupy v benediktýnské Klášterní oficíně. Základ tvoří původní recepty, které bratři našli v rajhradské klášterní knihovně.
Vysílání: 30.6., 13.50 hod., ČT2
Opakování: 01.7., ČT2., 04.7., ČT2

17.6.2019 11:06:36 Redakce | rubrika - Noc kostelů/ Víra

Časopis 46 - rubriky

Archiv čísel

reklama

Žebrácká opera (MdB)

Články v rubrice - Noc kostelů/ Víra

Svatá místa

Svatá Hora

Poutní místa (3/13) - Svatá Hora
Po stopách víry, vtisknutých do krajiny naší země. Josef Somr přivádí divá ...celý článek


Josef Lux – Kříž...

Josef Lux – Kříž...

Josef Lux – Kříž...
Osudy a činnost významného křesťanského politika Josefa Luxe, který nás opustil p ...celý článek



Časopis 46 - sekce

DIVADLO

Wariot Ideal uvede one-man kabaret Vojty Švejdy

Vojta Švejda (Iluzionista)

Divadelní soubor Wariot Ideal, který letos slaví 10 let od svého založení, uvede premiéru představení Iluzioni celý článek

další články...

HUDBA

James Arthur přiveze desku věnovanou fanouškům

James Arthur

V roce 2012 se James Arthur doslova přes noc stal popovou hvězdou první třídy, když jeho debutový charitativní celý článek

další články...